Reseptit

Aprikoosi - rahkaleivos

Tarvitaan: 450 g aprikoosihilloa tai 1 kg tuoreita aprikooseja, 100 g sokeria, 75 g Baltixin mannaa, 50 g voita, 3 munaa, 600 g rahkaa, 150 g maustamatonta tai persikkajogurttia, 2 raastettua sitruunankuorta, 2 tl leivinjauhetta
Valmistus:
Leikkaa aprikoosit kuutioiksi. Sekoita huoneenlämpöisten voin, sokerin ja munien kanssa, lisää rahka, jogurtti ja sitruunankuoret. Vaivaa yhtenäiseksi massaksi, sekoita leivinjauhe mannaan, lisää ne taikinaan. Sekoita aprikoosinpalat mukaan. Pane taikina 26 cm uunivuokaan ja kypsennä 175 asteessa noin 1 tunti. Uunista otettuasi sirottele päälle tomusokeria.
 

Kana–ryyniruoka herkkusienien kera
Tarvitaan: 300 g Baltixin ohraryynejä, 4 sipulia, 1l kanalientä, 2 valkosipulinkynttä, 500 d tuoreita herkkusieniä,
3 kanafileetä, 2 rkl smetanaa, 2 rkl persiljaa, 150 g kirsikkatomaatteja, hyppysellinen suolaa
Valmistus: Leikkaa sienet siivuiksi ja kana kuutioiksi. Paista samaan aikaan pannulla sipulit kullanruskeiksi, lisää kananpalat ja paista ruskeiksi. Lisää sienet ja murskattu valkosipuli. Paista kunnes vesi on höyrystynyt pois, lisää sen jälkeen liemi ja ohraryynit.
Kypsennä 20 minuuttia kunnes ryynit ovat pehmeitä ja liemi on imeytynyt ryyneihin.
Lisää smetana, suola, persilja ja kirsikkatomaatit.
 

Pilaff
Tarvitaan: 400 g Baltixin pitkäjyväriisiä, 300 g lampaan- tai sianlihaa, 100 g ihraa, 400 g porkkanoita, 200g sipulia,
2 tl kuivattua oreganoa, 4 rkl tomaattipyreetä, suolaa, pippuria, kuminaa, valkosipulia
Valmistamine: Leikkaa liha kuutioiksi ja ihra pieniksi paloiksi, paista pannulla öljyssä, lisää sipuli ja porkkanakuutiot ja mausteet, lisää hieman vettä. Paista kypsäksi ja poista ihrapalat pannulta. Keitä riisi miedolla lämmöllä 15 minuuttia suhteessa 1 osa riisiä ja 2 osaa vettä. Lisää riisi, oregano ja tomaattipyree lihaan, sekoita ja mausta.
 

Hernekeitto
Tarvitaan:280 g Baltixin herneitä, 150 g savusianlihaa, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 100 g voita, 6 siivua vaaleaa leipää/leipäkuutioita, suolaa, pippuria, laakerinlehteä, hienonnettuja yrttejä
Valmistus: Pese herneet ja pistä edellisenä iltana likoon. Pistä savusianliha kylmään veteen kiehumaan, poista vaahto. Lisää suola, pippuri, laakerinlehdet, 1 sipuli, 1 porkkana ja keitä liemi. Nosta liha pois, siivilöi liemi ja pistä kiehumaan herneiden kanssa. Ruskista pannulla paloiteltu/raastettu porkkana ja silputtu sipuli ja lisää ne keittoon. Paloittele liha ja lisää se keittoon. Kun herneet ovat pehmeät, lisää suola, pippuri, yrtit ja leipäkuutiot.
 

Kaurahiutalepikkuleivät
Tarvitaan: 250 g Baltixin kaurahiutaleita, 1 rkl ruskeaa sokeria, 125 g voita, 1 rkl jauhoja, 30 g murskattuja hasselpähkinöitä, 3 munankeltuaista, 50 g hunajaa
Valmistus:
Paahda kaurahiutaleet, voin ja sokerin kera kunnes hiutaleet ruskistuvat. Poista liedeltä, lisää loppuainekset (jauho, pähkinät, munankeltuaiset ja hunaja) ja muotoile massasta pyöreitä kakkaroita. Kypsennä ne voidellulla uuninpellillä 15 minuuttia 200 asteessa ja jäähdytä ennen maistamista.
 

Tattarijauhopannukakut
Tarvitaan: 2 lasia vettä, hiivaa, 1,5 lasia vehnäjauhoja, 1 lasi maitoa, 1 lasi tattarijauhoja, 2 munaa, suolaa, öljyä paistamiseen
Valmistus:
Liuota hiiva kädenlämpöisessä vedessä, lisää vehnäjauho ja anna kohota lämpimässä paikassa 2 – 3 tuntia. Lisää nousseeseen taikinaan lämmin maito, suola, tattarijauho ja munat. Sekoita ja anna seistä vielä tunnin verran lämpimässä. Paista sen jälkeen öljyssä tai rasvassa pienellä paistinpannulla.
Per1 kupillinen Baltixin ohraryynejä, 3 isoa perunaa, 3 kuppia vettä, 200g savupekonia tai savukinkkua, 2 rkl voita
Valmistus: Kuori perunat ja pese ryynit. Pane ryynit voisulan kera astiaan, kuumenna ryynejä lievässä lämmössä. Lisää vesi ja kuoritut kokonaiset perunat, suola. Keitä lievässä lämmössä noin 30 minuuttia. Survo perunat perunanuijalla puuroksi. Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista pannulla, lisää pekoni puuroon.
unaohraryynipuuro